Master EEV
 Каталог файлов
Главная » Файлы » Рецепты » Соусы

Майонез
08 Мар 2012, 21:51
Способ 1 (для погружного блендера):
1/4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, 1 ч.л. 9% уксуса (или лимонного сока), 1 ч.л. горчицы (можно больше-меньше, готовой в тюбиках, баночках и т.д., русской, дежонской, европейской - будет разный вкус)
Все это закладываем в стакан.
Льем 120-180 гр растительного масла.
Аккуратно разбиваем в масло яйцо, чтобы желток не "растекся".
Опускаем блендер так что бы куполом накрылся желток.
Включаем блендер... и наблюдаем чудо! Блендером перемешивать майонез до однородного состояния.
Вариации (испытаны): 
- без горчицы с плавленым сыром (2 ч.л.) - изумительная паста на хлеб!
- с винным уксусом с дежонской горчицей - изумительно вкусный майонез!
- с чесноком!
- с чесноком и перчиком чили (домашний, замороженный)
- с укропом (замороженным) и черным перцем!
- с колбасным сыром!
- с чесноком и томатным соусом!

Способ  2 (для стационарного блендера):
Разбиваем в чашу блендера 3 яйца, добавляем 1 ч.л. сахара, 3/4 ч.л. соли, 2 ч.л. уксуса - это обязательные ингредиенты. Остальные добавки - по вашему желанию и фантазии, например:
- 2-3 зубчика чеснока (это наш любимый вариант);
- ч.ложку горчицы;
- перец, мускатный орех, другие приправы;
- порезанную петрушку (получается зеленый майонез - забавно!)
Все это перемешиваем на 2-й скорости секунд 30. Переключаем на 3-ю скорость и через отверстие в крышке тонкой струйкой начинаем вливать масло (конечно, классический рецепт с оливковым маслом... но обычное подсолнечное для этой цели ничуть не хуже). Примерно уходит поллитра масла. Я засекаю по метке на чаше "3/4 л". Как правило, когда уровень подходит к этой отметке, майонез уже загустевает настолько, что приходится блендер останавливать и перемешивать ложкой (а то масло просто растекается по поверхности!), потом включать еще на несколько секунд. Получается очень вкусно.
Категория: Соусы | Добавил: himel | Теги: майонез
Просмотров: 643 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Суббота, 06 Мар 2021, 11:04
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
РАЗДЕЛЫ
Салаты, закуски [17]
Первые блюда [7]
Вторые блюда, гарниры [7]
Соусы [6]
Напитки, Десерты [8]
Выпечка [4]
Консервирование [2]
Непроверенные рецепты [3]
Мультиварка/Крупы/каши [5]
Мультиварка/Супы [7]
Мультиварка/Гарниры [6]
Мультиварка/Ужин [16]
Мультиварка/Выпечка [13]
Мультиварка/Завтрак [5]
Непроверенные/для мульти [6]
Теги рецептов

TAGS PAGE
Subterraneans
Мини-чат
Поиск
Детская психология





Если ваш ребенок не спит...


7 ошибок родителей!


Если ваш ребенок не спит


Кликните и узнайте, что не дает малышу заснуть!

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа

блок баннеров
Наш опрос
Оцените мой сайт
1. Отлично
2. Хорошо
3. Неплохо
4. Плохо
5. Ужасно
Всего ответов: 2
Друзья сайта
  • Все для веб-мастера
  • Программы для всех
  • Мир развлечений
  • Лучшие сайты Рунета

  • Copyright MyCorp © 2021
    Бесплатный хостинг uCoz